步骤/方式1
首先把新鲜的海兔用清水提前浸泡一下，然后把爪子中间的牙齿给抠出来。
步骤/方式2
把眼睛给挤掉，这是很重要的一步，否则会弄得海兔子黑乎乎的。
步骤/方式3
再把脊背的脊骨慢慢的给拽出来。
步骤/方式4
把海兔表面上那一层薄薄的皮给扒下来。
步骤/方式5
最后清理一下内脏。
步骤/方式6
清洗干净的海兔。
步骤/方式7
将处理好的海兔冲洗干净备用
步骤/方式8
锅里加水，处理好的海兔冷水下锅焯水。
步骤/方式9
烧开锅即可，捞出用清水洗去浮末。
步骤/方式10
冲洗干净的配菜，改刀切成丝备用（选用自己喜欢的配菜即可）。
步骤/方式11
把洗去浮沫的海兔和切好的配菜放一起。
步骤/方式12
放入适量食盐、生抽、醋、白糖、鸡精和香油，搅拌均匀，一道美味爽口的凉拌小海兔就上桌了。
步骤1
海兔子先用手浸泡10分钟。一般我们买到的海兔子都是干的，毕竟不是在海边居住，运到内地也是需要时间的，一般都是保存干的。但是，应该说叫半干。所以浸泡10分钟就可以收拾了，不要等泡得很软，很软反而不好收拾了
步骤2
拿起一个海兔子，一把剪子。找到海兔子头和身子交接的地方，从空隙中剪下去，注意下剪子是从头和身子交接的地方，不是尾部了。剪到底。
步骤3
用手翻开海兔子身子，找到墨囊，就是一个小黑蛋，打开肚子就能看到，用手揪出来，这个不能吃，注意尽量不要弄碎，要不会一团黑色。
步骤4
找到肚子里一个细长条筋，很像白色硬塑料，一定把它抽出来，不能吃的。用水冲洗一下肚子。
步骤5
用自来水整体清洗几遍，要注意到水的颜色成为清的就可以了。说起来，海兔子即使把墨囊去除，也会有残留的，要最后用清水清洗几遍才可以放心食用的。
步骤6
然后将准备好的洋葱去皮清洗干净，然后切成丝备用
步骤7
起锅烧油，等到油热后下入几片姜片，然后将冲洗好的海兔子倒入锅内开始翻炒。
步骤8
翻炒几下后，倒入适量的料酒去腥继续翻炒。抄匀后，下入适量的生抽提提色继续翻炒。
步骤9
翻炒均匀后，下入切好的洋葱和青椒丝继续翻炒
步骤10
翻炒均匀，关火出锅装盘即可
