蒸炸茄子的做法

食材：茄子五根，油半碗约50毫升，蒜末三个左右，辣椒末三个，葱两根，姜一个

方法/步骤

茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段

将茄子放入温水焯两到三遍切记不能烂之后放入清水清洗晾干水分待用

起火热锅，倒入半碗油将茄子放去炸等皮完全变颜色捞起油放起来等会还有用

方法/步骤

将炸好的茄子翻炒一下只需几秒钟呢，这是放入盐酱油等自己喜欢的调味料。之后摆盘上锅蒸放入姜丝蒜末辣椒末。想增加口味可放入叉烧酱或肉末，芝麻油或用之前的热油冲上芝麻或香葱。