鼓楼油赞子正宗做法

鼓楼油赞子正宗做法

材料:

面粉500g,糖5g,鸡蛋两个,酵母3g,蜂蜜一勺,牛奶200g,黄油半块,油10g

1/7

将面粉,糖,盐,鸡蛋,酵母,蜂蜜,牛奶放进一个大碗中,混合均匀,揉成面团

2/7

将黄油加入到面团中,用手一点点揉,把黄油揉进面团中

3/7

盖上保鲜膜,直到发酵两倍大

4/7

在案板上撒上少许的面粉,把发酵好的面团排气后,分成小面团

5/7

取一个小面团,用两只手搓细搓长,然后两端对折,左手按住一端,右手指向上滑,拧成弯曲状后,把两端对折捏在一起,面团就会自动缠绕在一起,捏实端口

6/7

然后盖上保鲜膜,醒发10分钟后翻一次面,再继续醒发10分钟

7/7

起锅烧油,油温在160度的时候,放入宁波油赞子,保持中小火炸至宁波油赞子金黄色,就可以出锅了