沙蒜炒豆面
第一种做法
材料：豆面(也称绿豆粉丝，粗条状)、沙蒜、水发香菇、青椒、葱姜蒜若干
1、沙蒜放水龙头一冲洗，然后大开水中快速焯一下，马上捞出。
2、用小刀刮掉表皮粘粘的一层，切开。
3、起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香烹入料酒，下入沙蒜继续大火翻炒片刻，盛出。
4、另起油锅，放入稍加浸泡的豆面，炒软，加入沙蒜、蚝油、姜片、香菇再炒。
5、加没过材料的水，大火约10分钟，加入青椒丝翻炒片刻，加葱出锅。(个人觉得加芹菜丝更香，但那天家里没有芹菜，放了青椒，也很不错。)
沙蒜炒豆面
第二种做法，家常菜小炒
材料：豆面(也称绿豆粉丝，粗条状)、沙蒜、水发香菇、青椒、葱姜蒜若干
1、沙蒜放水龙头一冲洗，然后大开水中快速焯一下，马上捞出。
2、用小刀刮掉表皮粘粘的一层，切开。
3、起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香烹入料酒，下入沙蒜继续大火翻炒片刻，盛出。
4、另起油锅，放入稍加浸泡的豆面，炒软，加入沙蒜、蚝油、姜片、香菇再炒。
5、加没过材料的水，大火约10分钟，加入青椒丝翻炒片刻，加葱出锅。(个人觉得加芹菜丝更香，但那天家里没有芹菜，放了青椒，也很不错。)
第三种做法，酒店常用：
1、沙蒜放水龙头一冲洗，然后放进开水中快速焯一下，马上捞出。
2、用小刀刮掉表皮粘粘的一层，切开。
3、起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香烹入料酒，下入沙蒜继续大火翻炒片刻，盛出。
4、另起油锅，加少许糖起色，放入稍加浸泡的豆面，炒软，加入沙蒜、蚝油、姜片再炒、香菇等再炒。炒熟盛出。
最后学会这道沙蒜烧豆面，给我的几个好朋友做了一次，刚上桌就被他们抢光光了，看来沙蒜的美味是谁也挡不住啊！这里注意在做这道菜的时候放盐的时候要斟酌一下，因为沙蒜本身就是有咸味的，所以放盐要少。
