食材清单:小螃蟹500克，油适量，辣椒干适量，白糖适量，酱油适量，料酒适量，蛤蜊8个，土豆适量，老姜适量，年糕150克左右，鸡爪6只，墨鱼粒50克左右
1，备好所有食材，蟹洗干净切两半
2，锅里开水烧开，鸡爪放入，煮一分钟左右，捞出，洗干净备用。
3，锅中水烧开，蛤蜊放进去，烧至蛤蜊开口，捞出洗净备用，锅中谁水烧开放入墨鱼粒、土豆一分钟后捞出洗净备用。
4，年糕洗净沥干备用
5，锅放适量油，油温7，8成时放入蟹翻炒
6，蟹炒成红色时放鸡爪一起炒大约一分钟盛气起
7，锅中放油烧至6成热时放蛤蜊，墨鱼干，土豆，年糕一起炒
8，放入刚刚炒好的蟹和鸡爪，加料酒，老姜，酱油，糖，辣椒干不停翻炒半分钟，加水（覆盖食材）烧大概3分钟
9，出锅，装盘。
红烧溪螃蟹家常做法
用料
螃蟹 2只
大葱 一段
姜丝 适量
蒜头 适量
淀粉
酱油
蚝油
醋
做法步骤
1、今天去市场买了两只大扁蟹，把它清理干净一只切4块，蟹腿太肥大了我给它稍微敲碎了下比较入味
2、锅里多放些油，先把蟹壳拿去煎会，然后蟹肉裹着一层薄薄的玉米淀粉也拿去煎~
3、我喜欢煎久一点点闻到有点焦香煎香的就差不多了~装盘里。锅里留点油
4、放入葱姜蒜炒香，喜欢吃辣加点小米辣
5、倒入螃蟹，➕一碗开水，倒入酱油，蚝油，和一勺醋，煮6-7分钟大火收汁
6、香喷喷的红烧螃蟹就做好啦！很香哦
红烧溪螃蟹家常做法
1、用清水冲洗一下，也可以用牙刷刷洗螃蟹。
2.对螃蟹进行改刀，因为我买的是小蟹，所以都是直接切成两半。
3.生姜、蒜、辣椒切丝。
4.把锅烧热，放油。
5、放一半辣椒，这样使做出的螃蟹辣味更浓一点。
6、下螃蟹，稍微炒一下，放生姜、蒜、辣椒、盐、酱油、醋、糖、黄酒，再放一点凉水。
7、等水开了以后，炒一下，再放一点盐、酱油、醋、糖、黄酒，再加一点水。
8、炒动，大火收汁。完成
