【芋苗酸炒肉】
材料：猪肉、芋苗酸、生姜、大蒜、辣椒
调料：料酒、盐、生抽
【详细做法】
1.猪肉清洗干净后，把它切成薄片备用。准备一些生姜、大蒜跟辣椒，把它们都切好备用，大蒜可以用多一点，这样香味比较浓。
2.准备一些芋苗酸，把它清洗2-3次，把多余的盐或者沙子洗掉，然后把芋苗酸挤干水分备用
3.锅里放油，把猪肉倒进去，然后倒入半碗水，放一点水，油不会溅得那么厉害。开大火把水分蒸发掉，然后转小火把猪肉的猪油煎出来，如果感觉油大多可以盛一些出来。
4.猪肉煎得金黄后，把生姜、大蒜跟辣椒放进去炒香，然后放一点料酒去腥，放一大勺生抽跟一点点盐，盐不用放大多，把它们翻炒均匀后，把准备好的芋苗酸倒进去，继续翻炒3-4分钟就可以了。
1/16 今天菜市场难得碰见有卖这个的 (不痒的，可以吃)
2/16 番茄子净，切好片，材料备用。
3/16 把芋苗的外皮剥了，像撕薯叶藤一样
4/16 剥衣的过程中掰成小段。
5/16 用水清洗干净，用漏筛沥干水后加适量的盐倒入盘里腌出水
6/16 搅拌盐的时候用手抓下，压下，让它变软更好吸收盐分
7/16 放置几分钟
8/16 下油盐爆香蒜米，米椒
9/16 再加几滴醋
10/16 炒的时候用锅铲子背稍压一下番茄，让它出汁，不需要加一滴水
11/16 盛起备用。
12/16 抓干水
13/16 下油炒，几下后滴几滴醋。因为腌过，所以不用放盐了
14/16 炒几下后倒入番茄
15/16 小火烧一下，让番茄味和芋苗融合
16/16 一分钟后装盘。
