原材料：牛宝，红枣，当归，构已，山药，葱段，姜块，蒜，水姜丝，调和油，生抽，酱油，味精，白糖，盐，料酒，白酒，麻油，白醋（花椒，干红椒，桂枝，香叶）
步骤：
1，将牛宝清洗干净
2，大火烧开，放姜片，花椒，料酒，放入牛宝煮20分钟
3，捞起来，过冷水，清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片
4，准备山药，清洗干净用水浸泡
5，起油锅，炸姜片至金黄
6，加入牛宝翻炒
7，炒干水分，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量盐
8，加入泡过的药材，翻炒一下
9，加入适量的水，与材料持平，煮10分钟
10，准备一个砂锅，把材料全部倒进去
11，加满水，大火烧开后转小火炖4小时，就好了
用料:
牛宝 一个
香葱 两根
姜 适量
酱油 适量
盐 适量
水 适量
老抽 适量
蒜头 5瓣
料酒 两到三勺
川味爆炒牛宝的做法步骤:
1、牛宝一个，我是在商场买的，一个25块多呢，首先将它表面一层膜撕掉，洗干净，然后切两半，在锅里冷水放将切好的牛宝放入，并倒些料酒，煮开再煮两分钟。拿出来冷水冲洗。
2、冲洗干净后，将它切厚片，这样不会那么快煮老。
3、姜蒜切粒，葱切成段待用。
4、再来一个小洋葱。
5、切好的洋葱就这样，待用。
6、磨些胡椒粉，待用。
7、热锅倒油，热油后再倒入姜蒜爆香，然后将牛宝倒入。
8、炒一分钟的牛宝到胡椒粉，酱油，些许老抽，因为没有辣椒，我到了一些辣椒粉，然后翻炒。
9、超不多炒两分钟后，将洋葱倒入，再倒一点点水，盖锅盖焖20秒。。起锅时候，放一点鸡精和盐调味，再将葱段放入就可以起锅啦！
