猪肉焖面是一道简单的家常主食，所用材料为扁豆，面条，猪肉，葱，淀粉，盐，鲍鱼汁，鸡精，酱油，生抽，料酒，蒜。1.扁豆掐去两头及老筋，洗净后掰成长度约4cm的小段
2、猪肉切片用料酒、酱油、淀粉腌制
3、葱切片、蒜拍散切碎
4、炒锅中倒入底油（油要稍微多一点），葱姜下入锅中煸出香味，将猪肉炒至变色后放入扁豆炒变色后加水没过扁豆，大火烧开后转小火。
5、将面条抖散，均匀的铺在扁豆上边，盖上锅盖。要随时观察锅中的汤水，汤汁快收干时添些水（每次加约半碗水，把水从面条上洒入）。加两至三次水后面条焖得差不多熟了，打开锅盖用筷子将面条和豆角搅拌均匀.
6、拿个碗把鲍鱼汁和鸡精盐放碗里加点水，调成汁，均匀的撒在面里。待汤汁差不多收干了就关火，撒入蒜末拌匀出锅。
主料：
面条300g
五花肉200g
豆角200g
土豆1个
西红柿1个
辅料：
生抽10g
蚝油10g
老抽5g
白糖5g
十三香5g
黄豆酱5g
鸡精5g
做法：
1、 葱切大段，姜切片，蒜拍碎
2、 豆角用手掰成小段，土豆切滚刀块
3、 西红柿插在勺子把上，用煤气灶火烤一烤使皮脱落，切块备用
4、 五花肉切薄片，使其容易成熟。
5、 五花肉出现了灯盏窝，下葱姜蒜，继续小火煸炒，出葱姜蒜香味
6、 下入豆角，土豆，西红柿翻炒均匀。下入生抽老抽，蚝油，再次放料酒，白糖，黄豆酱，十三香翻炒均匀
7、 加开水，将将没过肉菜。下面条，铺平。
8、 加盖水开后，中大火焖制5分钟
9、 表面没有沾上汤汁的部分，翻动到下面，加盖继续焖制5分钟。
10、 出锅装盘
用料
白面
一碗土豆 一颗豆王 一把胡萝卜 半根精瘦肉 一块葱 一根蒜 三瓣油盐酱油干姜面花椒面大料面 适量小苏打（和面用） 2克西红柿 半个
步骤 1
面粉一碗倒入盆中，放小苏打混合，用凉水和面，面不需要硬，别太软就行。和好面盖住醒一会儿。
步骤 2
取精瘦肉一块切片
步骤 3
把葱蒜西红柿切碎备用。
步骤 4
豆角胡萝卜土豆这些菜洗干净后切成3-4cm长的条
步骤 5
锅中倒油，放肉翻炒，肉变色后放入葱蒜西红柿继续翻炒
步骤 6
放入干姜花椒大料面酱油后继续放豆角和胡萝卜翻炒几下。
步骤 7
锅中加水，加盐。水的多少以淹住菜为准，中火煮菜。
步骤 8
面擀开，不用擀太薄，太薄反而不好吃了，切成条，不用太长，短点有5-6cm长即可。
步骤 9
面切好后均匀的铺在锅中，盖锅盖焖五分钟，焖一会儿记得中火转小火，火大了容易糊锅。听到嗞嗞嗞的声音就快没汤了，关火等待出锅喽。
步骤 10
焖面好了以后，先用筷子把面摊开，之后用铲子翻拌均匀即可。
