青椰变甜的方法如下.青椰放到米缸里去，记得要埋在米里。二天后肯定催熟变甜，也可以将熟透的香蕉和青椰放一起，香蕉会散发出催熟化学物质物质乙烯，三天之内肯定熟。以上两种方法是绝对绿化环保的，不会对人体产生副作用，其他的催熟化学品就不给你介绍了
放糖做椰汁糕
把吉利丁粉倒入清水中混合，轻轻搅拌让它吸收水分，把椰汁、牛奶和糖倒入热奶锅，搅匀，慢火煮至糖融化，即将煮沸时关火，往椰奶中加入吉利丁，一边加一边搅拌均匀至吉利丁充分融化，把椰奶过筛到模具里，放凉后入冰箱冷藏约3小时至凝固，取出切块撒上椰蓉即可。
做成椰子糖水
椰子用菜刀或砍柴刀开口小口，把椰子汁倒出备用。椰子切开两半，用刮刨把椰肉一层一层刮下。把椰肉放入椰汁里，加入适量白砂糖，搅拌均匀即可。 可以盛碗里现喝，放入冰箱冷藏数小时味道更佳。
用吸管椰汁喝或者将椰汁倒入杯子中喝。用尖锐或者锋利的刀子砍掉整个椰子最尖的位置，再将在那个位置将椰肉挖出，这样就可以在此处插入吸管进行吸食椰汁。
同时可以将椰汁从开口处倒入盛有冰块、糖块或者鲜牛奶的杯子中进行饮用。
