正宗的川菜麻辣凤爪是怎么做的
准备材料:鸡爪、10克麦芽糖、大葱、生姜、干辣椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、小茴香丁香、白芷、良姜、栀子、白酒、豆瓣酱1、首先我们准备两斤清洗干净的鸡爪,用剪刀剪去上面的指甲,锅中加入开水,加入10克麦芽糖,麦芽糖主...
准备材料:鸡爪、10克麦芽糖、大葱、生姜、干辣椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、小茴香丁香、白芷、良姜、栀子、白酒、豆瓣酱1、首先我们准备两斤清洗干净的鸡爪,用剪刀剪去上面的指甲,锅中加入开水,加入10克麦芽糖,麦芽糖主...
张店面食坊的黄桥烧饼正宗,大成街183号,张店面食坊特色:黄桥烧饼,香店黑芝麻烧饼,冰糖麻花,大碱馒头,玉米面发糕,手抓葱油饼。...
盐帮菜是众多菜品汇集一齐的总称。自贡盐帮菜是川菜系列中的一系,它是自贡众多菜品的总称,它以鲜,辣,麻为主要特点。在自贡经营盐帮菜的餐馆大大小小有很多,各经营的主打品牌不一,所以很难说谁正宗谁不正宗,当然有一些老字号...
菠萝饭的起源地其实并不清楚,因为这道菜在东南亚和南亚的许多国家都非常流行。不过,泰国的“泰式菠萝饭”(ThaiPineappleFriedRice)被认为是这道菜的经典版本之一,被认为是菠萝饭的“发源地”。这道菜通常包括菠萝、土豆、...
主料:羊肠250克。辅料:尖椒2条、葱2段、姜1块、蒜瓣。香料:花椒10颗、大料10克、桂皮1块。调料:盐5克、味精3克、鸡粉3克、料酒2汤匙、淀粉10克、食用油5克。做法:1、羊肠洗净后用香料、料酒、盐、水焖烧30分钟至全熟。2、...
1、羊肉150克、面条200克、鲜姜一小块、味精适量、酱油适量、葱,蒜适量、咸盐适量。2、方法:把准备好的羊肉切成片,倒入碗里。3、把葱蒜切成末,姜切成片,放入羊肉里,再加入盐,味精,酱油。4、把手洗净,用手抓握羊肉,让羊肉充分地...
材料:三个卜留克,一根香菜,大蒜,辣椒面,香油。做法:首先我们拿出腌制好的卜留克,在食用之前用清水泡几个小时,将泡好的卜留克切成细丝,再用清水洗一遍,捞出放入容器中备用。把卜留克切成丝把香菜切成段,大蒜拍碎,一通放入切好的卜...
1、首先将菜籽油(一定要选用菜籽油,菜籽油做出的辣椒油会更香)烧至八九成热(冒大烟),注意把握好火候,油没烧热制出的辣椒油不香,油过热小心燃起来。2、选用比较耐油温的器皿,将烧热的油倒入器皿内稍作冷却。3、待油温降至七成...
干豆筋500克、食用油50克、粗辣椒面10克、细辣椒粉5克、孜然粉15克、白胡椒粉2克、花椒粉3克、盐适量、白芝麻适量。做法:1、干豆筋提前用清水泡发,大概1小时左右就可以完全泡发,千万别泡过了,泡发以后挤干水分备用。2、...
食材:肘子200克、鸡蛋1个、生粉30克、面粉30克、盐1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油适量山东过油肘子的正宗做法步骤:步骤1、肘子打花刀,放入清水中泡10分钟,洗净步骤2、葱切成葱花,鸡蛋打散步骤3、锅里放适量清水,将肘子焯...
1、食材:白玉菇300克、瘦肉50克、香菜叶少许、盐适量、酱油适量、花生油适量。2、准备好白玉菇、瘦肉、盐、酱油、花生油、香菜叶。3、把瘦肉上的肥油切除干净,放在水龙头下洗干净,沥干水分,放入冰箱冷冻室30分钟拿出来切...
用料:香椿1把,杏鲍菇1根个,大蒜6瓣,熟芝麻适量,橄榄油适量做法步骤步骤1香椿剪去老根洗净,沸水下锅焯两分钟捞出沥水晾凉待用步骤2space一根杏鲍菇切小丁,下油锅炒至收干放平时炒菜用盐的1/2盛出待用步骤3space炒好的杏鲍菇...
配料:牛臀尖肉500克(黄瓜条肉),豆油500克(实耗75克),大葱50克,生姜25克,精盐20克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克,芝麻10克(焙好),辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,芝麻盐15克操作:1、牛肉改成两个整齐的块大葱去皮洗净,剖...
高密火烧以开发区姚哥庄村最为正宗,也最为出名,众信火烧次之。高密火烧是硬面火烧,用“老面”发酵,不用酵母粉,因为活面时是手工,要用一根大木棍压面,使面变软柔和,所以高密火烧也叫“杠子头火烧”,高密火烧特点是面香面硬,久放...
用料:甲鱼500g五花肉4块姜4片蒜1颗花椒数粒香叶3片八角3个桂皮1块辣椒一把料酒2勺耗油2勺生抽2勺老抽1勺冰糖少许啤酒1罐香醋少许胡椒粉少许鸡精1勺盐适量四川酒店红烧甲鱼最正宗的做法步骤:步骤1买回来的甲鱼,宰杀,去...
食材:五花肉适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量、食盐适量、辣椒酱适量、生姜适量、大葱适量、糯米适量、黄瓜适量做法:1、准备一块五花肉清洗干净,再切成小块,放入大碗中。小碗中打...
食材:莲白菜1/4棵(约400g),干姜1大块(约30g),干红辣椒8只,花椒1小把(约30粒),镇江香醋2汤匙(30ml),生抽2茶匙(10ml),白砂糖1汤匙(15g),鸡精1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)做法:干姜刮皮切成细丝。大白菜外侧的老叶剥去不用,将菜叶整片入沸...
需要食材:牛上脑500克、大葱2根、姜1块、洋葱半个、面粉500克需要调料:盐4克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉1克、黄酒10克、生抽15克、十三香1克、色拉油30克、花椒水15克、香油5克、淀粉30克制作过程:1、面粉舀入盆里,少量...
食材皮渣一块,葱姜蒜适量,花椒适量,八角适量,盐适量,老抽适量步骤1、首先将皮渣切成薄片。2、大葱切丝,蒜瓣切末。3、平底锅里油热后,放入花椒和八角煸出香味,然后捞出扔掉。4、放进皮渣,小火煎至下面透明变色再翻面煎。5、两...
【红烧红鱼】红鱼1条,姜丝20克,蒜末20克,盐5克,料酒5毫升,红烧酱油20毫升,白砂糖3克,植物油适量,开水适量【制作步骤】1、准备好材料2、热油锅后放入处理好洗净,擦干水分的冰岛红鱼入锅里煎3、红鱼的一面煎香后,关火。等锅冷却...
食材清单豆腐适量、植物油适量、猪油适量、老姜适量、梭边鱼2—3斤、豆芽适量、金针菇适量、蒜瓣儿适量、大葱适量、小葱适量、酸菜鱼料包适量、料酒适量、花椒适量、干辣椒️适量烹饪步骤1、酸菜鱼调料包,里面有腌鱼粉,...
我为大家介绍汪丫鱼汤的做法步骤步骤1葱,姜,辣椒,备用步骤2花椒,八角,桂皮,过水洗下备用步骤3汪丫鱼清洗好内脏(有鱼籽的一定要就这哦不要太好七)步骤4豆腐洗好切块步骤5热锅放油,加入姜和干辣椒,再加入一半的葱哦,是一半别放完...
用料:鸭子一只,生抽半碗,老抽2茶匙,蒜头6~8颗,姜片6~8片,米醋2茶匙。做法:1、鸭子处理好,不要切开,先在锅里稍微把两面煎干,盛出。烧锅,下少许油,下蒜头姜片爆香。2、放入鸭子,调小火力,两面翻动。加入生抽老抽,加入热开水至鸭子的三...
1、鸡腿洗干净,剁成小块。剁成小块以后,再用温水泡几分钟,彻底把血水异物等清洗干净,然后沥干水分。接着在鸡肉里放入1勺生抽和1勺淀粉,搅拌均匀腌一会儿2、芋头洗净,然后放入蒸锅,蒸至筷子可以戳穿,然后取出,放在装有凉水的盆...
1、将螃蟹蒸熟,然后踢出蟹黄蟹膏和蟹肉2、锅中放入猪油,加热至油温三成热放入葱姜爆香,然后放入蟹黄蟹膏,蟹肉炒至出油,然后放入绍酒,盐,胡椒粉调味。然后把浮沫去掉,出锅放一点香醋即可准备材料:螃蟹6只、小葱适量、姜片适量...