鱼骨怎样煲汤提气

原料：鱼骨400克，鲜豆苗尖15克，鸡清汤1000克，料洒、精盐、味精各适量。

做法：

1．鱼骨洗净后切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片，在沸水中氽透，捞出沥净水。豆苗尖择洗干净。

2．汤锅置火上，添入鸡清汤，加料酒、精盐、味精，放入鱼骨片烧开。

3．撇去浮沫，撒入豆苗，盛入小汤碗中即成。