原料：
大闸蟹4只
酱油适量
蒜适量
姜适量
冰糖少许
花椒适量
食盐适量
料酒适量
做法：
1
将蟹洗刷干净，沥尽水取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上
2
然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入料酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用
原料：
大闸蟹4只
酱油适量
蒜适量
姜适量
冰糖少许
花椒适量
食盐适量
料酒适量
做法：
1
将蟹洗刷干净，沥尽水取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上
2
然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入料酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用
