用料
东北酸菜1袋，五花肉适量，小米辣2个，干辣椒3个，姜3片，葱一小段，蒜5瓣，盐适量，鸡精适量，白糖适量，蚝油适量，白胡椒粉适量
东北酸菜炖白肉的做法步骤
步骤 1
五花肉选择稍微肥点的，洗净，去肉皮，切薄片，肉皮切条，用盐，料酒适量，抓匀，腌着备用
步骤 2
葱、小米辣，干辣椒斜切成片，生姜、蒜切粒，酸菜切片。
步骤 3
酸菜袋中取出，放大碗里洗几遍，目的洗去酸味。
步骤 4
炒锅锅中倒油，适量，热锅热油，放入腌好的五花肉，煸炒，使肥肉出点油，就是说锅里的油比之前倒的油多一点，把肉先略微往锅边扒拉一下，倒入葱姜蒜小米辣，爆香，把肉扒拉回来，同时翻炒四、五下，倒入酸菜，同炒，三、四下，倒入凉水，没过菜，大火烧开，放入白胡椒粉，稍微多点，小火慢炖，三十分钟左右，期间搅动一下锅，以免粘锅，或者水干，放入白糖适量，大火略微收汁，关火，放入盐，鸡精、蚝油适量，余温翻炒均匀，出锅
原料
more
带皮五花肉 (500g)
食用盐 5g
味精 2g
大葱 5g
姜 5g
八角 3个
花椒 2g
1/将肉洗净。
2/葱姜切好，八角、花椒都配好备用。
3/切记用凉水煮肉，把洗好的五花肉放入锅中，放入八角、花椒、葱、姜等作料，加入适量的凉水漫过肉，煮30分钟左右吧。
4/等肉煮的差不多了，用筷子插一下，看看煮透了（烂）吗，一定要煮透了，这样口感才好。
5/出锅，切片，配上葱末，在白肉上浇上米醋，个人建议放凉了吃，如果牙口不好的也可趁热吃。
6、美味又好吃的炖白肉做法完成开吃了。
食材:
猪肉500克、清水适量、盐2勺、花椒10粒、姜1块、大料3个、蒜1头
步骤:
1/6
猪肉用凉水进行解冻，等猪肉解冻了之后再拿出来放在一旁备用。
2/6
把切菜板放好把解冻好的猪肉，切成一片片的然后在切成一块一块的备用。
3/6
把准备好的姜用清水洗净，在切成片然后切成丝状放在碗里备用。
4/6
在这时把切好的猪肉放入碗中加入花椒大料，蒜瓣和切好的姜丝进行腌制。
5/6
等把肉腌制好了之后倒入洗好的砂锅中，然后在加入适量的清水记住没过猪肉即可。
6/6
然后就把盖子盖上，在炉子上小火慢炖等猪肉炖烂了再加入盐，再炖一个小时出锅即可食用。
