猪排骨和猪杂骨的区别

猪排骨和杂骨的区别是：杂骨的营养价值相对来说低一些。代表椎骨、扁骨指各种牲畜各个部位骨骼混杂的骨料，这种骨料大多为短骨及破碎的椎骨、扁骨等，较少有管状骨，且相当部分经过水煮，胶原受到破坏，这种杂骨只适用于取骨胶，因为它本身的含胶率不高，且含有大量的杂质。

排骨的营养价格比杂骨更高。排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

猪排骨和猪杂骨的区别

猪排骨就是猪身上的肋骨，用于红烧，蒸煮，煲汤，糖醋，美味可口，吃法多种多样，非常深受大家的喜爱，价格偏高。是过节过年家家必备品，现在生活条件好了，天天吃也不是不可能，猪杂骨是指除排骨以外猪身上各种骨头的统称。多伴用于制作高汤，熬制各种汤料。

猪排骨和猪杂骨的区别

杂骨和排骨的区别有，杂骨是椎骨、扁骨指各种牲畜各个部位骨骼混杂的骨料，排骨是猪肋骨的通称。

杂骨大多为短骨及破碎的椎骨、扁骨等，较少有管状骨，且相当部分经过水煮，胶原受到破坏，很多优质胶原已被提出。猪排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及软排、硬排是混合了南北方的叫法