1、主料：600g鹅肉。
2、配料：适量油、适量盐、适量姜、适量蒜、适量酱油、适量八角、适量香叶。
3、将蒜姜准备好。
4、将大鹅入油锅炸制金黄，捞出。
5、热锅放入油，放入姜蒜爆香。
6、放入大鹅，加入酱油，八角，料酒，香叶。
7、放入适量的盐。
8、文火煮30分钟。
9、取出晾凉，切块装盘就可以了。
烧鹅肉家常做法
食材：鹅100克、洋葱200克、小米辣5克、姜1块、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、花椒5克、鸡精1茶匙、老抽1茶匙。
做法：
步骤1、鹅洗净剁块。
步骤2、洋葱切片。
步骤3、小米辣切圈。
步骤4、姜切片。
步骤5、蒜切片。
步骤6、锅中烧热水，水开放入鹅焯水2分钟，捞出备用。
步骤7、起锅倒油，油热加入蒜、姜，炒出香味。
步骤8然后加入鹅、小米辣、料酒、花椒、老抽翻炒均匀，再加入适量清水，大火烧开，转小火烧30分钟。
步骤9、接着加入洋葱、盐、鸡精继续焖煮3分钟。
步骤10、最后大火收汁即可。
材料
鹅1000克，油、盐、葱姜、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、五香粉、糖、鸡精适量。
做法
1、鹅洗净切块焯水。
2、起锅热油爆香葱姜和郫县豆瓣酱，煸炒鹅肉，放料酒、酱油、五香粉和糖。
3、放水至与鹅肉齐平焖煮约2小时。
4、放盐和鸡精调味即可。
