材料蛏子500克、大蒜2瓣、姜片2篇、干辣椒3只、胡椒少许、青红椒丝少许、盐适量、油3大匙1．蛏子买回来后用盐水泡2小时吐沙2．准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝3．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，加一点蒸鱼豉油。4．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。
