1、
紫米属于粗纤维产品，应该提前浸泡一个小时，不然不容易煮熟，把提前浸泡一个小时的紫米按照1:2的比例和大米掺在一起煮成紫米饭，需要注意的有以下两点:
2、
1、如果是纯紫米的紫米饭，要比大米的水多一点，紫米比大米更吃水
3、
2、煮的时候先用大火煮，最好打开锅盖，让紫米自由翻滚一下。
1所有材料全部切成小粒备用，鸡蛋打散调入盐和油
2把鸡蛋放入不粘锅煎成蛋饼然后切成小碎块
3起油锅，先鞭炒牛肉粒，加入盐与蚝油，炒至变色立即起锅。洗净锅重新放油爆炒玉米粒与胡萝卜粒，炒至半熟加入洋葱粒和木耳粒，翻炒片刻即加入之前炒好的牛肉粒与鸡蛋皮混匀
4紫米和白米一同放入锅中煮熟，晾凉，放入炒好料的锅中翻炒均匀，再加入适量盐和鸡精调味。
步骤 7
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最后加入葱和香菜就可以了
