准备材料：卷心菜1/3个，食盐3勺，蒜泥适量，白醋1勺，白糖1小勺
1、将卷心菜洗净掰成小片，加入准备好的食盐腌制出水。
2、腌出水的卷心菜沥干水再洗净备用。
3、将处理好的卷心菜放入密封盒里，撒上食盐和蒜泥。
4、盖上盖子摇晃均匀放入冰箱腌制二天。
5、二天后取出卷心菜倒入另一容器中加入醋和白砂糖拌匀即可。
6、将腌好的腌卷心菜放入碗中即可搭配臭豆腐一起食用。
原材料
高丽菜大的1颗，胡萝卜少量，盐23一茶匙，细老冰糖1/3杯，白米醋3一茶匙，大蒜56大瓣，朝天椒2条，油炸臭豆腐数块状，料汁适当
作法
高丽菜叶片取出洗干净，控干水
1:高丽菜叶片取出洗干净，控干水用力撕掉块状加胡萝卜、2-3一茶匙盐。用力揉搓至菜稍软，让盐充足与菜结合，而且搓出食盐水。
空出的食盐水扔掉。再次把高丽菜用
2:空出的食盐水扔掉。再次把高丽菜手挤干不必要的食盐水。分批挤。
添加朝天椒(滚刀块)大蒜(切片状
3:添加朝天椒(滚刀块)大蒜(切片状)醋和细老冰糖拌匀称(依本人爱好掂量量)。入玻璃瓶子里。
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放冷藏室一天一夜，第二天就可
4:放冷藏室一天一夜，第二天就可以服用。
配搭油炸臭豆腐也十分美味可口。油炸臭豆腐洗
5:配搭油炸臭豆腐也十分美味可口。油炸臭豆腐洗干净以后，一定得用厨卫生纸吸走表层水分锅滚油热，低火半煎半炸的方法(也就是剩余油很少，水豆腐一半的高宽比就可以)，要捞出以前改中火灾除油，有澎涨得好看就可以。那样才会外酥内滑嫩。最终浇上料汁就可以。
1白菜洗净，用盐腌制片刻出水，加入醋，糖然后入冰箱冷藏步骤 2油热后，开始煎臭豆腐，煎至两面黄，稍凉一会用刀对切成三角形摆盘步骤 3将腌制好的酸菜放入当中浇上酸甜酱，吃时可蘸酱
