将豆腐放入这臭菜汤汁之中然后放上一勺辣椒酱浇上新鲜炸制的菜油，放在水锅里蒸制，待臭菜的汤汁完美的融合进豆腐，这道臭菜炖豆腐也就完成了。
不像别的菜揭开锅盖飘出的是一阵香味，这道菜一揭锅就是一阵让人“荡气回肠”的臭味，不过因为蒸过以及其他食材调料的融合，这臭味远没有在腌菜缸里原始味道臭。可当豆腐碰到味蕾的那一刻，你会发现原来你错了，味道很臭但是真的很鲜，用发酵过的臭菜汤汁蒸出来的豆腐完美的锁住了豆腐的滑嫩，同时还向臭菜中的鲜味注入豆腐，配合新鲜菜油的清香以及辣椒酱的辣味，之前的臭味早已拋在烟消云外，留下的正是豆腐的鲜美，这也正所谓闻着臭吃着香。而这道臭菜炖豆腐在芜湖还有一个另类的名字叫千里飘香。
正宗芜湖臭菜炖豆腐的做法
买几块豆腐，切厚片，放在碗里，用手在坛子里捧出比臭菜，放在豆腐上，舀两挑子汤倒在豆腐上，然后浇一挑子水大椒，两挑子熟香油（熬熟的菜籽油），放在水里蒸。等蒸汽把豆腐鼓胀得比原来快大了一倍时，就可以出锅了。这时一揭开锅盖，扑面而来的是强烈的香味，千里飘香就做好了。
