1、材料:干小丁鱼150克,蒜米、小米辣剁椒适量,1勺生抽。2、把干小丁鱼放置水里泡10分钟左右。3、小米辣蓉、蒜米准备好。4、开火下猪油,油量要多点。5、把小丁鱼沥干水份,然后把丁鱼均匀地撒在锅里用小火炸煎。6、炸2分钟左右,把鱼翻转,再煎1分钟左右,然后撒蒜米进去。7、加1勺小米辣蓉、1勺生抽。8、翻炒均匀,盖上盖子小火焗2分钟左右。9、打开盖子下几粒味精翻炒一下,熄火,香喷喷的爆小丁鱼就做好了。