不可以。隔夜菠菜本来就不新鲜，口感也大不如前，还会发黄，水分减少。尤其是在室温或者其他条件下保存，这样是不能食用的，因为这样的条件下不仅细菌滋生，而且菠菜中的亚硝酸盐的含量会升高至超过规定的标准，此时的隔夜菠菜不能食用。应该是可以吃的。菠菜一般保质期三四天左右是没问题，所以隔夜也是可以吃的，吃之前一定要洗干净，最好先用开水烫一烫，然后再下锅炒菜。您好，菠菜隔夜后最好不要再吃了，菠菜隔夜之后并且保存不当的情况下会产生大量的亚硝酸盐，摄入过多的亚硝酸盐对于身体健康是非常不利的。
