毛肚隔夜后需要观察毛肚的颜色，如果毛肚已经变色或者变得发白，那么这时候的毛肚千万不能再继续食用了购买毛肚时用手捏。有的毛肚捏起来会断，加热后会迅速收缩。这样的毛肚不适合购买储存方法毛肚预制好后，需要放入0-4度的冷藏柜中冷藏。能。但不宜食用存放过久的毛肚：存放的极易被细菌侵入而污染，营养价值也会丢失。意见建议：宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
