羊肉最好不要和猪肉一起炖，因为羊肉有特殊味道，和猪肉一些炖猪肉都过上味了，但有时涮羊肉也放一些猪肉，这就看人的口味各有不同，有的爱混合吃，有的愿单吃。至于怎样羊肉猪肉一起炖。可根据自已的口味选择炖法，没有什么具体的规定。
1，猪肉350克，带皮炖肉香，羊排150克，都泡在凉水中，泡约一小时左右，泡出血水，多冲洗几遍。然后切成1厘米左右厚的条，再切成块，放冷水锅中，加2片去皮生姜、少许高度白酒，大火烧开，撇去浮沬，关火，捞出肉丁，用温水冲一下
2，热锅倒入100克花生油，再放入10几粒冰糖，小水划至冰糖完全融化，冒小泡泡了，把两种肉块都倒入，开中火，快速翻炒上色，关小火，倒入一汤勺红烧酱油、2毫升蚝油代替味精、半汤勺料酒去腥，翻炒均匀。倒入开水，水要没过肉块2指多，一次性加够水，中间不要再加水，否则味就变了。放进一颗大料、一片香叶、去皮生姜2片，开中火慢炖，炖到八成熟时加入10克左右食盐，盐放早了肉不易炖烂。炖到肉完全入味熟了就炖好了。
工具/原料
羊肉 (1斤)
猪的筒子骨 (2斤)
草果 (2个)
花椒 (少许)
姜 (少许)
料酒 (适量)
香菜 (适量)
小米辣 (适量)
盐 (适量)
方法/步骤
1/12分步阅读
准备材料
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羊肉和筒子骨洗干净后冷水下锅焯水，放入2片生姜
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放入少许的花椒
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再放入适量的料酒
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羊肉和筒子骨焯水之后捞出，用清水洗干净，将羊肉放入锅里，放入清水，放入姜，花椒，草果（草果要拍一下）
6/12
大火烧开后转小火煮1个小时
7/12
一个小时后把羊肉和筒子骨捞出来，将羊肉切片
8/12
切好之后将肉和筒子骨倒回去一起熬
9/12
觉得汤少的话可以加满开水，用大火烧开后，转小火熬2个小时
10/12
2个小时后，汤变得更白了。关火。
11/12
香菜，小米辣切碎
12/12
蘸料：拿一个小碗放入适量的香菜，小米辣，再加一小勺盐搅拌均匀，羊肉可以蘸着吃哦
