方格星虫，又称为光裸星虫，俗称“沙虫”，非海肠。它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约两分米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。生长在沿海滩涂，因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有“环境标志生物”之称。
烹饪方法
1、沙虫海参煲汤（煲汤，两人份）：
材料：天麻6片，川弓2小块，海参2条，沙虫10条左右，桂圆肉6颗，瘦肉半斤，鱼头半个，黄酒适量，生姜适量，盐适量。
1、先将沙虫放在冷水里泡1个小时，洗净待用 ，海参洗净备用
3、瘦肉切成大块，用开水煮10分钟左右。鱼头用油锅煎出香味来
4、把所有原料放入容器，加入3～4斤矿泉水
5、先用大火隔水炖，水烧开之后改用中火继续炖4个小时左右。
注：可以适当地加入一些胡椒粉 。
功效：平肝熄风，通络止痛，祛风除湿，对疲劳有很好的调理作用。
