十分高兴回答你这个问题，烤羊肉的时候在羊肉八分熟的时候再放烧烤酱，这样烤出来的羊肉口味鲜美，酱香浓郁，吃起来十分的鲜香，因为，烧烤酱如果放的早，在羊肉烤制的过程中，就会被烤糊或者是挥发掉，如果放的晚，烧烤酱就不入味，因此，在羊肉烤的八分熟的时候，开始添加烧烤酱，然后再撒上孜然粉辣椒面刷一层凊油就可以了，我的回答仅供参考，谢谢
烤至七八分熟，然后加入烧烤配料。
步骤1：新鲜羊腿肉切块儿，不建议切太小块儿。
步骤2：将所有调料盐、白胡椒、孜然粉、孜然粒、辣椒粉拌入羊肉块儿中，腌制至少1小时。
步骤3：烤盘上放好锡箔纸，均匀刷上油。
步骤4：腌制好的羊肉块平铺在烤盘上，烤箱220度预热10分钟，烤箱下面放一碗水，烤盘入中层上下火220度，烤制15-20分钟。
步骤5：15分钟时可翻面，再烤5分钟
