用五花肉作好吃。
1：山东把子肉是济南传统鲁菜，其制作方法是将肥瘦相间的五花肉切成肉片后，用麻绳捆成一把，然后只用各种香料小火焖煮而成。
2：在把子肉的制作过程当中，需要使用到的各种配料比较多，其中包括五花肉、小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、白豆蔻、丁香、干辣椒、草果、姜、葱、冰糖、料酒、鸡蛋、酱油、盐等，制作方式也较为繁琐，如果不是特别有时间的话，不建议自己在家制作。
3：把子肉配米饭已经是山东境内比较普遍的饮食选择之一，肥而不腻的把子肉加上晶莹的米饭，好吃的让人想把舌头吞下去。如果你来了山东，可以到济南尝尝正儿八经的把子肉，我想你一定会爱上这个味道。
之所以有这么多人喜欢吃把子肉，最根本的原因就是好吃。
4：用五花肉制作而成的把子肉，在制作完成后可以说是肥而不腻，而且香味较为浓郁，入口比较醇香，虽然不能说是入口即化，但也绝对是醇香中带着一丝润滑让人吃了之后回味无穷。
生活中吃过一次把子肉的人，往往都会爱上这道美食。把子肉既好吃又过瘾，有这么多人喜欢吃，也就不足为奇了
把子肉最好用带皮的猪五花肉做最好吃。把子肉横切片状，用葱姜蒜花椒大料十三香酱大葱段油老抽寖泡一小时让把子肉先入味，把寖泡好的把子肉和寖泡的各种料一起放入大铁锅内，加入水盖上锅盖用大火烧开后再用小火焖一小时把子肉就好了。
用带皮的猪五花肉最好，然后拿葱姜调料包，将五花肉切片，大小厚度，根据自己的需求，再用甜面酱老抽生抽糖鸡精调成酱汁，将切好的五花肉用酱汁腌制，不要低于两小时
