猪肚做法
用料：猪肚1个菠萝蜜5颗姜片一块料酒2勺盐适量耗油适量糖一勺花椒20粒面粉两勺醋两勺
做法
1、猪肚翻面，洗去粘液，加面粉，醋一起洗，不加水。洗两遍基本没味道
2、冷水下锅，抓一把花椒，放几片姜，煮的时候时不时要翻面，以免粘锅
3、煮好后冷水冲洗干净猪肚切片
4、菠萝蜜取出籽，菠萝蜜切片
5、姜下锅放猪肚翻炒，加料酒，加酱油加耗油，盐，糖，鸡粉，焖一下
6、菠萝蜜下锅翻炒装碟出锅，菠萝蜜酸酸的开胃，搭配一起猪肚也不腻。
猪肚清洗干净焯水后煮半小时以上，斜切成长条的片，青椒切条、小米辣切丁、蒜拍后切块。
锅中倒油放入猪肚丝翻炒，炒至微焦后淋入料酒跟酱油，翻炒均匀。
放入青椒炒至断生，倒入蒜蓉、小米辣翻炒均匀，加入盐翻炒均匀后出锅。
