1、猪肚.猪肠加三勺面粉,里外抓洗掉黄色的胃液和油脂2、冲净后少许白醋抓洗一遍3、猪肚猪肠下冷水锅加姜片、料酒焯水,水开捞起洗净用料:猪肚,猪肠1、葱2段、姜4片、蒜6瓣、花椒1小把、香叶3片、甘草3片2、香料冷水下锅生放抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺煮沸继续煮10分钟3、猪肚大火煮开转中小火炖煮1小时至烂放糖1勺4、切宽丝摆盘撒上葱花淋卤汁食用。