糖醋排骨，红烧排骨，酱香排骨，酱汁排骨，麻辣排骨，香辣排骨，蒜香排骨，茄汁排骨，干炸排骨，还有各种排骨汤，如排骨冬瓜汤，排骨山药汤，排骨莲藕汤等，我国是个崇尚美食的国家，排骨在我国八大菜系中，都有各自伪代表菜肴，但平时生活中食用较多的，即以上各种菜了。
红烧排骨属于川菜。川菜是中国汉族传统四大菜系之一，也是八大菜系之一，川菜文化历史悠久，有许许多多的经典菜肴深受人们的喜爱。川菜红烧排骨味道美妙，色泽诱人。
红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。
