1、准备两节莲藕，把莲藕清洗干净后去皮，再把莲藕改刀，并切成薄片。
2、切好的莲藕，我们要给它放到清水中，然后加一勺白醋，下手抓拌均匀，能有效防止莲藕，因接触氧气发黑。
3、准备一小块生姜，切片备用，再准备半个红椒，去籽切块备用，两个青椒切片备用。
4、起锅烧水，锅中加入适量清水，大火烧开后，加入一勺盐，一勺食用油，半勺白醋，再把莲藕加入到热水中，焯水三分钟。
5、莲藕断生后，给它控水捞出，再放到凉水中快速过凉，并再一次控水捞出备用。
6、起锅，加入适量食用油，油热后加入姜片，红椒，青椒给他炒出香味，炒断生。
7、加入焯水好的莲藕到锅中，快速翻炒均匀，和辣椒混合。
8、往锅中加入一勺白糖提鲜，再来加入一点点食盐调味，大火翻炒均匀。
9、往锅里倒入一些水淀粉，翻炒均匀，即可出锅
1/9 莲菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡（防止莲菜变色，成菜颜色不好）
2/9 里脊肉切片
3/9 然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌渍10分钟（老抽一点点就好，稍稍上个色）
4/9 葱切片，蒜剁末
5/9 把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用
6/9 热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用
7/9 留底油，然后放入葱蒜爆香锅后
8/9 加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后
9/9 加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅
1/8 莲菜洗净削皮切片泡水中（切片后多冲几次去掉里面的淀粉），木耳泡发洗净撕片，青椒，葱切丝，姜切末
2/8 炒锅油热先放花椒粒，干红椒，青椒，葱姜炒出香味
3/8 再放熟肉片翻炒一下
4/8 再放莲菜加少许白醋翻炒
5/8 再放木耳加盐翻炒
6/8 最后加鸡精翻拌均匀关火
7/8 装盘即可
