材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
制作过程：
1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，直到不粘手为止，再用净布盖上饧约半小时
2、将碱面用水100克化开成碱水
3、面饧好后，取二分之一面团用双手蘸抹碱水搓成长条
4、两手各抻面的一端，提离案板，上下晃长，两手合拢旋成麻花形，反复晃动六七次即当
在家轻松做手工拉面，无添加剂，爽滑劲道
卫生健康，手工拉面，可拌可汤～
和面方法：
普通面粉即可
天气冷用30度左右的温水和面，平时常温水即可
和成面絮再揉成团
充分醒面特别有助于揉光滑面团
用食用油即可以隔离空气防止面团干燥，还可以防粘
盘起来的面需要醒40分钟～1个小时，这时候面具有很好的延展性
