关于拉面的时尚精选

做法：主料羊肉2斤、豆瓣酱2斤辅料葱姜蒜适量，花椒大料适量配料羊油半斤，猪油1斤，不喜欢羊膻味的，可放醋。先把羊油，猪油熬热，然后依次放入葱姜蒜，花椒大料，羊肉大火煸炒。炒制20分钟后放入豆瓣酱，改小火炒制15分钟左右，关火即成...

1、清卤原料：熟鸡肉、冬笋各100克，青豌豆50克。辅料：酱油10克，盐10克，味精5克，胡椒粉5克，鸡鸭油10克，各种时蔬适量，高汤适量。制作：1、将鸡肉切丝，冬笋切丝。2、将鸡肉丝、笋丝、青豌豆一并放在锅里，对入酱油、盐、味精、胡椒粉。...

陈维精据清史记载，兰州拉面创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。陈维精乐善好施，并精通酱、卤、烹、炸及多种烹饪技法，有“怀庆食圣”之称。...

妈妈家面馆·东海一路店、九味制面·金茂湾店、妙语面馆·青岛总店、老丞巷蟹黄面·市南店、秦上秦水盆羊肉·闽江路店、来也小大面馆·李村店等，都是很不错的一些面馆。...

1、500卡左右。2、熊本火山拉面热量大约在500卡左右，因为是经过油炸，脂肪含量和热量都非常高，如果是肥胖者一定要控制摄入。熊本火山拉面热量一碗熊本火山拉面大概热量在500大卡，由于拉面的热量有100多卡，因此适当的吃面条...

拉面里面的牛肉片是实际上刀功最好的人，一个做牛肉拉面的，如果刀工不好的话，他做给拉面里面的牛肉片就会亏本，每一片牛肉薄的用螺旋测微器测量下来的时候，只有零点几毫米...

一般3-5分钟左右就可以熟。水开后将拉面条入锅中，煮到拉面吸足水变柔软，拉面比较干，在水没有完全沸腾的时候下锅，熟得快还不会夹生芯。挂面比较干，下锅时水不宜完全沸腾，即将沸腾时下锅，能使面条内部也迅速吸足水如果换成湿...

由于面汤里加了咖喱，汤呈黄色，所以叫做黄汤拉面。天津作为小吃圣地，最为外地人所知的，自然是麻花、包子、炸糕等，但其实对于本地人来说，这一碗黄汤拉面才是儿时的记忆。...

1、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。2、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。...

“吃拉面”从字面上来说意思就是吃一碗拉面，但是如果从背后的含义来说，就不仅仅是吃一碗拉面，而是希望你留下来别走的意思。韩国“吃拉面”的意思是“留下来”，拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味，拉面根据不同口味和...

拉面常温保存75天，(0-10)℃保存90天。拉面过期了是很可能滋生细菌，产生变质，生出有毒、有害物质，所以过期的拉面就别吃了，以免对身体造成不必要的危害。有独立包装拉面食品正常保质期是在半年到八个月左右时间，时间比较长的...

配料：西红柿250克、鸡蛋2个、面条（生）100克、柿子椒40克、小葱8克、白糖15克、色拉油少许、生抽1小勺、食盐适量、料酒半勺、白醋1/8勺烹饪步骤：1、西红柿洗净，在顶部表面轻轻切十字，划破表皮即可2、烧少量开水，把西红柿顶部...

做拉面的面要特别劲道才拉不断。要到达面劲道就需要用盐水和面，和完面还要醒半个小时后，再根据饭量加工成小剂子，表面涂上油后再醒1个小时左右，再拉面就不断了。拉面的筋度想要制作出细而不断的拉面，首先就和成的面团就要...

1、拉面和面配方比例不对拉面之所以断，其实就是因为面条的柔韧性不足，面条发脆从而导致面条拉不长或断裂，可能原因是：（1）面粉没选好：面粉应选择蛋白质含量在12.0%以上的高筋面粉，面团的筋度越高，筋度高的面团其柔韧性就高。（2）盐...

拉面用精致粉也是可以的，用精致粉拉出来的面条特别的白，如果里边再加入一些食用碱的话，会让拉面拉起来更筋道柔顺，所以选用精致粉拉面吃的也很高档...

竞争激烈。拉面一直以来都是国人爱吃的面食，因为进入门槛低，收入还可以，所以各个地方都有。特别是兰州牛肉拉面作为一个相当成熟的品牌，大家都知道，还不用承担专利费用。不过因为门槛低，很难形成行业壁垒，所以单一拉面公司很...

选面：一般选用高筋面粉和面：和面是拉面的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水，面团温度始终保持在30℃。讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，加进面里，不仅使面有...

一、选面一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。二、和面和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。其次，和面时还要放入适量的水和灰(俗称蓬灰)，因为二者能提...

鬼金棒拉面来自日本东京，2009年于神田开设首间分店，贩售独家研发的「辣麻味噌拉面」，由唐辛子、山椒、味噌调制出鲜香辣麻的汤头，配上大块叉烧、粗卷面条，视觉和味觉的满足度都超高，也成为嗜辣、嗜重口味的老饕们的必访口袋...

不是河南人。兰州拉面创始人是马子禄，地地道道的兰州市城关区人，而不是所谓的河南人。已经有200多年的历史了。这种拉面一清二百三红四绿，非常的好吃。...

辛拉面味道更好吃一些，这个牌子在我们国家已经存在很久了，许多人都买这个牌子的拉面用水一泡，然后拌一下就可以吃了，味道和调料都非常的适应，我们的口味，而今拉面就不是这样，他的口味是另外一种，吃的人更少一些，而我们吃得更多...

外包装来看，盒装更加精致高端一点，袋装更加简单轻便。从面量来看，盒装和袋装其实面量都是一样的。从配料来看，盒装的配料会比袋装要稍微多一点，如果你更在乎面的仪式感的话，那么还是选择盒装比较好。另外，盒装上也有更详细的...

配方面粉(500克)牛肉(500克)萝卜(100克)香菜(2棵)花椒适量葱1棵辣椒油适量1/和面饧面加拉面剂折搋面溜条下剂拉面煮面。2/制汤选用精牛肉，调味料有姜、花椒、盐，调味料中，花椒。将萝卜切成长方片，放入冷水锅中煮熟捞出，冷...

拉面起源于中国，是由中国流传到日本去的。在日本的三大面(乌冬，拉面，荞麦)中，只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食，而中华料理中为人所熟知的拉面，正是现今日本拉面的原身。日本对拉面最早的历史记载，是在公元1704年，一...

创始人张顺发。天津顺发餐饮管理有限公司是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的大型餐饮连锁企业，实力雄厚。以倡导&#34传统与时尚，美味与健康&#34的饮食新文化为己任，秉承&#34诚信、创新...