用料 小鱼干 小半碗辣椒 4-5个姜/蒜头 适量料酒 1小勺生抽 1小勺蚝油 适量香辣小鱼干的做法 将鱼干用清水清洗备用1、辣椒切碎，适量蒜切成蒜瓣，姜切丝或片（按个人习惯随意）2、锅烧热后放油，转小火放入鱼仔，翻炒几下后，加入姜片、料酒、适量水、生抽将鱼仔闷会至入味盛出.3、再将辣椒倒入锅中炒软，放入适量油、盐和蒜瓣炒香后，将鱼仔倒入锅中，加上适量蚝油一起翻炒几下完成，盛出即可。
