需要的食材：鳕鱼、胡萝卜、青椒、鸡蛋
需要的配料：葱、蒜、姜、醋、酱油、料酒、老抽、糖、盐
做法步骤：
1、将鳕鱼洗好切段之后放入容器中，加入两个鸡蛋和适量的淀粉搅拌均匀
2、将裹好淀粉的鳕鱼用油炸一遍，捞出备用。
3、起锅放入适量食用油，加入葱姜蒜爆香之后，放入调料汁，大火烧至调料汁起泡再放入炸好的鳕鱼翻炒均匀之后，加入青椒和胡萝卜翻炒均匀即可出锅。
1、取600克鳕鱼，清洗干净，并备好姜一块、大蒜1个、青椒1个，还有小青辣椒1个(忘记摆上拍摄了)。
2、姜切片，大蒜轻拍一下剥去外皮，青椒切丝，小青辣椒对半切。
3、锅里倒些油，约20克，油温热时，先下姜片中火煎出香味然后下大蒜和青辣椒煎出香味。
4、将鱼的皮朝下放在姜、蒜、椒上面，中火大约煎1分钟。
5、然后撒些盐、黑胡椒，喷些酒(米酒、黄酒、白葡萄酒都是可以的)，盖锅中火焖3-5分钟。
6、这时鱼肉基本没有血丝，将青椒撒上，淋上些生抽，盖锅再焖1-2分钟，鱼肉微微分离起锅。这时候的鱼不仅熟了，而且最鲜嫩。
