如果油炸土豆片，那么先洗干净土豆，削去土豆皮，切成片，放入盆里用水冲洗几遍，控干水分。
烧油八成热时放入土豆片，中上火炸两分钟出锅，马上撒入适量盐和辣椒粉，味精。搅拌均匀。
先将土豆削皮，然后用手切成一厘米厚的薄片，然后放在冷水里过浆。起锅烧油，加入葱姜蒜盐爆炒，放上生抽或醋，熟后加味精盛盘即可。
土豆、葱青、大蒜、辣椒酱、生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油
做法：
1、土豆去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片，葱青切斜段。
2、锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱炒香，放入土豆片和蒜片。
3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。
4、土豆片断生后，烹入少量醋。
5、继续翻炒，垣片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。
