面粉加淀粉作饼有什么作用谢谢

面粉加淀粉作饼会使饼更加柔软细腻，饼放时间长了也不会变硬。

具体做法为：

1、取淀粉100克放入300克水中搅匀，倒入锅中加热使淀粉充分糊化，期间要不停搅拌防止糊锅。

2、淀粉糊放凉后，加入面粉400克，揉成一个软硬适中的面团就可以制作饼了。