米酒，也叫酒酿，甜酒。它是汉族传统名酒，主要原料是糯米。其实米酒的度数与制作工艺有关。简而言之就是和时间温度有关，米酒发酵的时间越长，酒精就越多，发酵温度越高，发酵速度就越快。不过米酒不宜长时间保存，因为原生态的米酒会持续发酵，所以它的酒精度数会越升越高，越来越烈。
1、连饭一起吃的米酒（醪糟）一般是3-5度。
2、如果完全发酵的老米酒(并除去酒糟），大约8-13度。
3、发酵过的米酒，即高度酒，一般是30-60度之间。
米酒以糯米为主要原料，它酿造工艺简单，味道香甜醇美，而且酒度极低，因此也深受人们的喜爱。中国习惯用优质糙米来酿酒，而且酿酒历史已经有上千年了。米酒除了可以作为饮料，它还可以做调味品，它可祛除肉类的腥味。总的来说，米酒还是很好的，不过大家千万不要喝多了。
30~40度。 醪糟的酒精含量在1~2%。韩国米酒的酒精含量在6%以上。和时间温度有关，发酵时间越长糖变成酒精越多，温度越高发酵也快。发酵温度20摄氏度左右发酵1~2天是甜米酒，发酵5~7是米酒
