主料
鲅鱼2条
辅料
干红辣椒适量
姜适量
蒜适量
葱适量
盐适量
糖适量
醋适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
料酒适量
1、. 鲅鱼一条洗净，用刀在背上划上几刀放入一勺盐，一勺料酒腌制片刻。
2、 调料备好
3、 调汁：2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙耗油、1/2汤匙醋、几滴老抽，加入大半碗清水。
4、 锅里放油烧至六七成热，放入鲅鱼煎至表面微黄。
5、 翻面把另一面也煎至金黄，盛出。
6、另起锅放少许油烧热，下姜蒜、葱白、干辣椒爆香。
8、 加入调好的汁，烧开。
9、 加入煎好的鲅鱼，大火烧开转中火烧至汤汁浓稠
10、 加入糖调味。
11、 撒上葱花即可出锅。
