材料：老母鸭，海带，黄豆，姜，料酒
做法：鸭子斩块，海带切碎，黄豆提前泡软，把黄豆海带放入炖盅，鸭子放上面，放两片姜，适量料酒，加足水，入炖盅慢火炖2小时，出锅，很清热去火的一道汤，夏、秋、冬皆可食用。
海带黄豆焖鸭子做法
原料：黄豆、鸭腿、干辣椒、姜、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、黄豆提前4小时在温水中泡发。
第2步、鸭腿两个取出骨头，将腿肉切成小块。
第3步、将腿肉放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
第4步、干辣椒切段、姜切末、豆瓣酱一勺。
第5步、锅加底油，下干辣椒、姜末爆香。
第6步、加入豆瓣酱炒香炒出红油。
第7步、加入鸭肉炒散炒变色。
第8步、调入生抽、老抽翻炒上色。
第9步、将黄豆倒入锅内，一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火焖30分钟。
第10步、最后大火收汁，加点鸡精提味。
