黄鱼面的正宗做法大连

用料

小黄鱼 500克

料酒 3勺

胡椒粉 1勺

香油 1勺

盐 1勺

葱花 少许

淀粉 1勺

做法步骤

1、提前把黄鱼去骨，去刺

2、鱼片放两勺料酒，半勺胡椒粉、半勺盐抓拌均匀，放一勺淀粉上糊

3、鱼头鱼骨放少许料酒腌制

4、热锅凉油把鱼片煎至两面金黄

5、重新起锅，把鱼骨煎碎加入500毫升开水，大火煮20分钟

6、取一个碗，放入少许盐、胡椒粉、香油、葱花，倒入煮好的荞麦面，用滤勺过滤好汤汁，排盘即可。