食材准备：四季豆100克，辣椒1/2个，腊肉香干50克，盐少许，油适量，酱油1汤匙，鸡粉少许，清水少许
做法：
第一步：四季豆去掉老筋，用盐水浸泡片刻四季豆、辣椒分别切斜刀
第二步：热锅，放适量油，下四季豆煸炒片刻倒入辣椒继续翻炒
第三步：撒少量清水炒至食材软透加入腊肉
第四步：调入酱油、少许盐、鸡粉
第五步：翻炒均匀即可~
取四季豆300克，撕掉两头的老茎，冲洗干净，放锅里焯水5分钟左右，（水里可以放些盐，这样可以使四季豆不会发黄）。
锅里放50克油，油锅烧热后放15克蒜泥爆出香味，下如四季豆翻炒，加入100克沸水，盖锅盖煮10分钟左右，加入3克盐，1克鸡精，调好味，四季豆酥烂后就可以出锅了。
四季豆小炒肉：
四季豆洗净切去头尾，锅中加清水、油、盐搅均匀下入四季豆，煮熟捞出过凉水，斜刀切丝，大蒜切片、姜切小片、瘦肉切成薄片再切丝，洗净挤出水再放碗中加盐、料酒、生抽、酱油、生粉抓匀。油热下肉丝滑散，下姜蒜片煸炒，放入四季豆翻炒加少许清水，少许盐、白糖翻炒均匀出锅装盘即可。
