食材清单
瘦肉 200g 、 豇豆 250g 、 大蒜 5g 、 豆瓣酱 2g
豇豆肉末的做法
步骤1、肉末切碎，用生粉，少量盐及生抽拌匀腌制一会
2、豇豆洗净切末，盛盘待用
3、锅烧热，倒适量油，肉末倒入锅内，快速翻炒至变色，关火盛出。
4、另起锅，倒油，豇豆末倒入锅中，翻炒，待豇豆变色加适量盐
5、将肉末倒入锅中一起炒，加入两勺豆瓣酱，继续翻炒，如果糊锅或觉得干了，微微加一点水，起锅。
食材
酸豆：200克
肉沫：100克
泡椒：1根
姜末、蒜末
生抽、胡椒粉、淀粉、料酒
油、花椒粒、豆瓣酱、白砂糖
做法
1、先腌肉沫：肉沫加生抽、胡椒粉、淀粉、料酒，混合均匀腌制10分钟，酸豆、泡椒切末备用，准备好姜蒜末！
2、锅子里倒入油，放几粒花椒粒，倒入肉沫，小火炒散。将肉末推向一边，倒入姜蒜末炒香，在与肉末混合，再倒入酸豆、泡椒！炒香
3、再将锅里食材推向一边，入一勺豆瓣酱、白砂糖！烧3秒钟闻到香后，混合锅里的所有食材！少许的盐中大火翻炒均匀，即可出锅！
原料：豇豆500克，肉末200克、盐2克，生抽1汤勺 ，料酒1汤勺 ，水1碗 ，鸡精2克 ，小辣椒2个
1泡豇豆切粒，姜切末，蒜切末，泡椒切碎。
2锅中倒入适量油，烧至7成热，放入姜蒜末、花椒、泡椒炒香。
3放入肉末，翻炒散开，再倒入豇豆，炒至断生。
4放入泡豇豆，继续翻炒，调入鸡精，炒匀即可出锅。
