1、 准备材料：鳝鱼斜刀切片姜蒜切碎
2、 青红辣椒切片，蒜切块
3、 热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味
4、 加入鳝鱼煸炒2分钟
5、 加入料酒
6、 加入生抽和醋、老干妈、耗油、胡椒粉、适量冷水煮10分钟
7、 加入青红辣椒炒至断生
8、 起锅。
1、 首先将黄鳝洗净，放入清水中，以中火烧开，然后捞出，沥去多余的水分
2、 取一个炒锅，烧热油，放入姜片、葱段、蒜片，爆香
3、 放入黄鳝，放入酱油、醋、糖、料酒、淀粉调味
4、 加入适量的清水，盖上锅盖，以中小火煮至黄鳝变软
5、 将黄鳝捞出，放入盘中，淋上芝麻油即可。
