1、泡豆腐备用
2、青蒜打斜刀
3、肉末加盐，料酒，酱油，五香粉，姜粉腌制片刻
4、蚝油，酱油，淀粉，水调制料汁
5、炒锅入油烧热倒入肉末煸炒，放入剁椒酱和自制辣酱炒香
6、放入泡豆腐翻炒
7、加入料汁炒匀
8、加入青蒜丝
9、翻炒入味后即可出锅
用料
泡豆腐 200克，蒜末 ，小米椒 ，生抽 ，蚝油 ，盐 ，白糖 ，芹菜 各适量
做法步骤
步骤 1泡豆腐斜角对开
步骤 2起锅烧油，放蒜末小米椒炒香，放入生抽和蚝油，加清水，放入适量盐和白糖
步骤 6下油豆腐，小火炖3分钟，倒入芹菜翻炒均匀断生后，关火装盘
将豆腐泡改刀切开，起锅加入菜籽油，油热后加入肉丁炒出油，下入小米辣翻炒，加入适量水，下入豆腐泡翻炒，加入盐、鸡精，小火烧制3分钟，下入葱段翻炒均匀即可。
