为什么要用冷开水其实也不用冷开水家蒸蒸鸡蛋羹，只鸡蛋打溜酒精以后就直接可以接一点接一点凉水滴上胶再胶均匀少放一点盐，淡淡的味就可以了，正常十分钟成熟了，不用加，开始没有或者可以着嘞，也可以蒸出来的鸡蛋羹，很好吃的用热水那就是鸡蛋茶了，蒸不了鸡蛋羹，还有要用新鲜鸡蛋蒸，放时间久的鸡蛋蒸不成形，至于你说为啥要用冷开水，我也不知道原因，反正我妈就是这么教我的，
