食材用料：五花肉 500g，冰糖 20g，八角 3g，桂皮 3g，香叶 3g
做法步骤
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取一块带皮五花肉，将猪皮用刀刮干净，将五花肉切成小块。
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在锅中放水，将切块的五花肉放在水中，煮出血沫。
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煮好后，将五花肉捞出，用水冲洗干净，备用。
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在锅中放少许油，将冰糖放入锅中，小火熬制，直至熬成焦黄色。
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将五花肉放在锅中翻炒上色，再向锅中加入半勺蚝油、半勺红烧酱油，翻炒均匀。
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先锅中加入水，水没过五花肉。向锅中加入葱、姜、八角、桂皮和香叶。
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向锅中加入一勺盐、一勺鸡精，盖上锅盖，小火焖炖40分钟。
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焖好后，转大火，收汤汁，直至汤汁粘稠。
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出锅装盘，美味的红烧肉块就完成了。
主料：五花肉1000克
配料：八角两个、香叶两片、陈皮少许、生姜葱适量
调料：老抽三两滴、盐三克、糖色十五克、料酒十克
方法：
1、首先就是最好是选肥瘦相间，三层瘦两层肥。
2、然后把锅烧热，五花肉皮朝下放入锅炙热，将皮烙至略焦取出，用钢丝球刷洗干净
3、接着锅内放入适量的清水，以没过五花肉为标准，然后五花肉冷水下锅，然后放姜葱、料酒去腥，转大火烧至水沸腾。然后转中小火煮五分钟后捞出
4、将五花肉切三厘米左右的块状，接着起锅烧热，放入少许的油润锅后倒出，倒入五花肉煸炒，炒至边缘变色，略带焦黄色，沥出多余的猪油，即可放入八角、香叶、桂皮翻炒
5、倒入适量的肉汤，没过五花肉一大截才行，然后加入老抽、盐、糖色
6、然后锅里的肉连汤带水倒入砂锅，再次大火烧开，盖上盖，文火烧一个半小时
7、最后一步就简单，时间一到用大火收汁，把汤汁收到黏稠，即可出锅装盘
主料:
五花肉1000g
辅料:
姜葱蒜适量
八角2个
桂皮2小块
冰糖12颗
老抽半勺
酿造酱油2勺
蚝油1勺
料酒1勺
— 烹饪步骤 —
1· 配料八角2个，我的八角比较小，用了3个，陈皮3片，桂皮2块，姜1块，大葱半根备齐
2· 五花肉凉水入锅，加1勺料酒，3片姜去腥
3· 水开撇去浮沫，煮个四五分钟捞出，冲洗干净
4· 切成3厘米宽的块儿。
5· 锅中烧油，油热转小火，放入冰糖
6· 炒糖稀开始冒小泡， 放入肉块翻炒均匀上色。
7、 放入葱姜八角桂皮陈皮，来2勺东古一品鲜酱油提鲜提味，再来2勺蚝油，半勺老抽.
8 翻炒均匀，加入温水完全没过五花肉，转入砂锅炖煮，水开转小火炖煮1小时
9· 大火收汁儿，出锅。
