鲈鱼家常做法
用料
鲈鱼1条、姜 4片、蒸鱼豉油 1.5勺、料酒 1勺、葱2根、盐1克、胡萝卜丝少许、一小碗水
做法步骤
步骤 1、把鲈鱼洗净沥干。背上斜切入深口。姜蒜切好备好。 蒸之前鱼背上抹盐，还有姜片蒜一起轻轻按摩几分钟，这样蒸出来会更加好吃，入味鲜嫩。腌制好之后，倒入腌制出来的一些汁水，再上锅蒸（先把蒸锅的水烧开，再把鱼放进去，蒸8分钟）蒸完了之后焖一分钟，再把蒸出来的汁水倒出不要。
步骤2、然后另外再切一些姜丝，蒜丝和葱段。我还喜欢切一些胡萝卜丝增色。 净锅入油，炒香葱姜蒜，倒入蒸鱼豉油，点小半碗水。烧开后，淋在蒸好的鱼身上。
步骤3、美味可口的蒸鲈鱼就做好了。
鲈鱼燕饮家常做法
主料：鲈鱼1条
辅料：番茄沙司适量，食盐适量，白糖少许，淀粉适量，虾酱适量 ，姜少许，葱适量，蒜适量，料酒适量
步骤：1.准备好所有食材，鲈鱼洗净，鱼面上切几刀，沥干水。
2、坐锅热油，油比平时煎鱼稍多，放鱼，双面剪透，取出。
3、番茄沙司加盐、糖、生粉、虾酱，加水调匀。
4、姜切片，蒜、葱切好。
5、锅中倒出一半油，先放姜葱蒜炝锅，放鱼，加料酒，加调好的番茄酱，烧至汁基本干即可。
