主料:200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉。
配料
少许食盐、少许花生。
制作步骤
1芋头半只,去皮。
2切成细细的条状。
3粘米粉,乡下都是自家磨的粉,现 在买现成的就行了。
4花生、腊肉也是必不可少的主配料。
5花生炒一下,弄成花生粉。
6腊肉和芋丝炒一下,混在一起,放适量的食盐。
7粘米粉温水对开成水状后,再倒到腊肉和芋丝里。
8接着放锅里用大火蒸半小时。
9最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。
食材:荔浦芋头600克,萝卜糕粉350克,水600克,大葱1棵,姜少许,腊肠2根,盐适量,五香粉1小勺,油适量。
做法:
1,取食材。
2,芋头去皮,切成细丝待用,也可以切丁,看自己的习惯。
3,腊肠切小丁,小葱切末,少许姜也切末待用。
4,芋头糕粉加入水,搅拌成为面糊水。
5,炒锅放油,先放入腊肠丁和葱姜末炒出香味。
6,放入芋头丝翻炒变软,再倒入调好的面糊,加适量盐和胡椒粉调味。
7,不停搅拌均匀,最后会成团且很粘稠。
8,倒入一个大小合适的容器里,按平表面。如果不是不沾的要刷油,不然蒸好之后不容易拿出来。放入蒸锅蒸40分钟至熟透,晾凉。
9,倒扣出来,切成大小一致的厚片。
10,放上煎锅,刷一层油放入切好的芋头糕煎至两面金黄,喷香美味开始吃吧。
1、食材:芋头1个、粘米粉250g、虾米20g、腊肠2根、盐1勺、糖1勺、鸡精少许、胡椒粉适量、清水适量、姜3片、蒜2瓣。
2、芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份。
3、锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香。
4、加入腊肠炒香。
5、放虾米炒香。
6、最后倒入芋头丁略炒。
7、加入盐、白糖、鸡精炒匀。
8、加入胡椒粉,继续翻炒2分钟关火放凉备用。
9、250克粘米粉倒入盘中。
10、粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆。
11、将放凉的芋头丁倒入生熟浆中,拌匀。
12、蒸盘刷上一层食用油。
13、将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅大火蒸30分钟。
14、30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用。(刚出锅切块会粘刀,放凉后就不会了,煎香后更美味)