1、看质地：柿饼发霉表面会出现霉斑，霉斑可能会长毛，用手摸会觉得黏手。
2、闻气味：发霉的柿饼会散发出恶臭、霉变的味道，没有新鲜柿饼的香甜味。
3、看颜色：挂霜的柿饼质量是很好的，霜的颜色是白色的，布满了整个柿饼。发霉的柿饼不可能整个柿饼都是白色，另外霉斑经常会发黑、发绿，颜色有很大的不同。
1、柿饼发霉的话会有白色的长毛出现，不和正常柿饼表面的糖霜一样，会有明显的菌丝。
2、若被其他有色霉菌寄生的话，会出现柿子表面有颜色的情况，比如青霉菌导致的绿色或者是其他霉菌导致的黑色、褐色等。
3、若是黄曲霉寄生了会有黄色的菌落出现，因此发霉的柿子可能有这么多的表现
发霉的表现就是：在柿饼的表面出现长毛，或者出现绿霉，表面有黑点、有异味。
若是柿饼表面常出现长毛等情况，那么最好就不要再吃，因为这种长毛的柿饼中含有大量的霉菌及有害微生物，若是食用，容易导致肠道菌群出现紊乱，并且会出现肠胃不适，影响身体的健康。
如果不小心吃了些长毛的柿饼，对于一些肠胃功能比较好的人群来说，可能不会出现什么不适的反应，但是注意避免食用就好。若是感觉肠胃稍微有些不舒服，建议多喝些热水，有利于促进有毒有害物质的代谢，缓解肠胃不适的情况。
