这个是正常现象
柿饼发霉了能不能吃要看是不是真的发霉了。
1、柿饼上有一层白色的糖霜，看起来就像是发霉了一样，其实并没有发霉，这是柿子中糖析出的正常反应，因此是可以食用的。
2、是冰山如果出现白色长毛、或者其他颜色的斑块，那就是真的发霉了，这种不建议食用。
4、柿饼发霉的话会有白色的长毛出现，不和正常柿饼表面的糖霜一样，会有明显的菌丝。
5、若被其他有色霉菌寄生的话，会出现柿子表面有颜色的情况，比如青霉菌导致的绿色或者是其他霉菌导致的黑色、褐色等。
6、若是黄曲霉寄生了会有黄色的菌落出现，因此发霉的柿子可能有这么多的表现
1、晒柿饼发霉了就不要了，免得吃了对身体有影响，还产生食品安全问题，这里推荐晒柿饼的方法：去皮：柿子制成柿饼前，要先将柿子削皮。将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。
2、晒干：晒柿子需要在通风并且阳光好的环境，先将柿子摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯（不能着水），用手轻轻将其挤压成饼状。
柿饼出现发霉现象就扔掉处理。
柿饼发霉不要吃了，因为发霉了说明柿饼里面已经有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌、黄曲霉菌、曲霉菌等。密封是保存柿饼的首要条件，刚制好的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里。另外要放在通风干燥的地方，最好就是将柿饼架起来放在高处。要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，也可以保证比较低的温度。最好就是将柿饼架起来放在高处，这样就避免不小心水会渗透进去。如果处于一个潮湿的环境中，那么柿饼是非常容易出现各种问题的了，尤其容易出现腐败变质的情况了，所以一定要重视起来。
